Marmelat, meyvelerin rendelenerek ya da ezilerek şekerle kaynatılması ve püre durumuna getirilmesiyle oluşan bir yiyecek türüdür. Reçele benzer bir yapısı vardır. Reçelden çok daha fazla kaynatılır ve suyunu daha çok çeker. Dolayısıyla akışkanlığı reçele göre daha azdır.

Marmelat, taze ya da kuru meyvelerden yapılabilir. Ayrıca birkaç meyveyi karıştırıp marmelat yapmakta mümkündür. Marmelat yapımında meyvelerin yıkanması ve çekirdeklerinin çıkarılması gerekir. Daha sonra meyvelerin etli kısımları ezme haline getirilir. Bu ezme, şeker ve su ile birlikte bir tencereye alınır ve kaynatılır. Marmelat, koyulaşıp kıvam aldıktan sonra ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. Soğuyan marmelat, kavanozlara doldurularak muhafaza edilir.

Marmelat, kahvaltılarda, tatlılarda ve kurabiyelerde kullanılabilir. Ayrıca ekmek üzerine sürülebilir veya kek ve pasta yapımında kullanılabilir.

Marmelatın en bilinen çeşitleri şunlardır:

  • Acı portakal marmelatı: En yaygın marmelat çeşididir. Acı portakal kabuğu ile birlikte yapılır.
  • Limon marmelatı: Limon suyu ve kabuğu ile yapılır.
  • Mandalina marmelatı: Mandalina suyu ve kabuğu ile yapılır.
  • Narenciye marmelatı: Portakal, limon, mandalina gibi çeşitli narenciye meyveleri ile yapılır.
  • Meyve marmelatı: Farklı meyveler ile yapılabilir. Örneğin, şeftali marmelatı, kayısı marmelatı, vişne marmelatı gibi.

Marmelat, hem lezzetli hem de sağlıklı bir besindir. Meyvelerin besin değerlerini korur ve vitamin ve mineral kaynağıdır.